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Roquefort artisanal Le Vieux Berger 1er fromage à avoir bénéficié d'une AOC en 1925, il est le plus connu avec le camembert. Le Vieux Berger est fabriqué à la main comme autrefois. 36.95 euros TTC le kg Prix rond de 50 euros le pain de 1.4 kg environ. - Petite production. Aléas d'approvisionnements.

Lait : cru de brebis. 50% de Mat. Gr. sur extrait sec. Famille : pâte persillée. Présentation : Petite meule haute, de 2.5 kg en moyenne. Origine : Aveyron Texture : croûte luisante, fine. Pâte finement veinée de bleu, friable et humide, bien beurrée mais plus sèche que d'autres roqueforts. Saveur : très forte et aussi plus complexe, plus terreuse, plus puissante mais moins salée que le Carles. Accompagnement : Vieux Porto, Sauterne, Château-Neuf-du-Pape, Jurançon moelleux

Part :  200 g300 g400 gdemi piece(700g env )piece entiere (1,4 kg env )

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Avis et notes sur cet article :
 

	10/10 : the best (posté le 06/07/2015) le meilleur des roqueforts

	10/10 : roquefort vieux berger (posté le 10/04/2015) Le meilleur de tous les roquefort. Artisanal et génial. On ne le trouve pas à Belle-ile-en-mer, mais je vais essayer d'en commander directement chez le producteur. Pierick Houdy

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