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Roquefort artisanal Le Vieux Berger 1er fromage à avoir bénéficié d'une AOC en 1925, il est le plus connu avec le camembert. Le Vieux Berger est fabriqué à la main comme autrefois. 36.95 euros TTC le kg Prix rond de 50 euros le pain de 1.4 kg environ.  - Petite production. Aléas d'approvisionnements. |
| Lait : cru de brebis. 50% de Mat. Gr. sur extrait sec. Famille : pâte persillée. Présentation : Petite meule haute, de 2.5 kg en moyenne. Origine : Aveyron Texture : croûte luisante, fine. Pâte finement veinée de bleu, friable et humide, bien beurrée mais plus sèche que d'autres roqueforts. Saveur : très forte et aussi plus complexe, plus terreuse, plus puissante mais moins salée que le Carles. Accompagnement : Vieux Porto, Sauterne, Château-Neuf-du-Pape, Jurançon moelleux |
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5/10 : un vrai goût de brebis (posté le 05/04/2017) Le meilleur Roquefort jamais dégusté avec un goût de brebis constaté nulle part ailleurs |
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10/10 : Excellent (posté le 13/05/2016) Le meilleur roquefort jamais mangé de ma vie |
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10/10 : (posté le 21/12/2015) c'est une amie en vacances chez vous qui m'a ramené ce roquefort. un régal. L'adresse lui avait été conseillé par un paysan du coin. Amitiés |
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10/10 : le meilleur roquefort a mon gout (posté le 31/07/2015) Grande amatrice de roquefort je suis ravie de la trouver chez vous. Il s agit d un petit producteur. Le roquefort est plus doux et plus crémeux qu'habitude mais il a cette note de noisette, avec du bon pain un délice. |
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