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Brezain (raclette fumée) Fromage fumé au feu de bois, à déguster crue ou fondue en "raclette" ou sur des pommes de terre au four. Variantes : raclette nature. 20.20 euros TTC le kg  |
| Lait : Lait pasteurisé de vache ; 48 % de m.g., soit 26% sur poids total. Famille : Pâte pressée non cuite Présentation : Grande roue à croûte orange brun. Origine : Haute-Savoie Consistance : croûte épaisse, dure et lisse. Pâte de couleur jaune clair, assez ferme mais fondante en bouche et légèrement collante. Saveur : très typée avec un fort parfum de feu de bois, assez fruitée et moins salée que les autres fromages à raclette. Accompagnement : Blanc de Savoie ou eau-de-vie. |
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