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Bleu d'Auvergne AOC 13.50 euros TTC le kg  |
| Lait : Lait de vache. Famille : pâte persillée Présentation : cylindre plat de 20 cm de diamètre et 10 cm d'épaisseur environ. Origine : Auvergne Texture : Croûte naturelle fleurie, fine, plutôt sèche et souple. Pâte tendre et onctueuse avec un persillage vert foncé à bleu. Saveur : Odeur forte, saveur puissante et corsée. Il est plus salé, moins humide et moins beurré que le Bleu des Causses. Accompagnement : Madiran, Gaillac, Barsac moelleux. |
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