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Sainte Maure cendrée AOP fermier 8,50 euros TTC la pièce

Lait : cru de chèvre. Famille : chèvre Présentation : Bûche cendrée (charbon végétal) présentant en son centre une paille de seigle, 4-5 cm de diamètre pour 15 cm environ de long, poids 280 g environ selon affinage. Origine : AOP de Touraine Texture : Pourtour crémeux à sec selon l'affinage. Pâte blanche, compacte, voire friable lorsque le fromage s'affine. Saveur : typée jusqu'à puissante à un stade avancé d'affinage où la pâte devient dure. Accompagnement : blanc sec.

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