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Roquefort artisanal Carles Un des derniers producteurs de roquefort artisanal. 37.95 euros TTC le kg Prix rond de 52 euros le pain d'environ 1.4 kg.  |
| Lait : cru de brebis. 50% de Mat. Gr. sur extrait sec. Famille : pâte persillée. Présentation : Petite meule haute, de 2.5 kg en moyenne. Origine : Aveyron Texture : croûte luisante, fine. Pâte veinée de bleu, friable et humide, très crémeuse et beurrée. Saveur : très forte, typiquement persillée, plutôt acide et plus fruitée que Le Vieux Berger. Accompagnement : Vieux Porto, Sauterne, Château-Neuf-du-Pape, Jurançon moelleux |
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