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Langres AOP
Langres AOP
 
5,30 euros TTC l'unité (petit format 7.5 cm de diamètre et 5 à 7 cm de hauteur)
Lait : Lait de vache thermisé. 50% de Mat. Gr. sur extrait sec, 21 % sur poids total.
Famille : Pâte molle non cuite à croûte fleurie.
Présentation : Forme de cylindre avec une cavité plus ou moins prononcée en sa partie supérieure.
Origine : Haute Marne

Texture :
 Croûte lavée d'un bel orangé, un peu collante. Pâte fondante.
Saveur : à la fois douce et soutenue, assez salée, moins puissante que l'époisses. Type Chaource.

Accompagnement :
 marc de bourgogne ou champagne versé directement dans sa cavité ou dégustation avec un verre de vin charpenté tel le Mecurey ou le Nuits-Saint-George.
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